O arroz compõe a alimentação básica de mais da metade da população mundial. Embora seja um ótimo acompanhamento em qualquer refeição, ele não precisa ser apenas coadjuvante. Para surpreender nas refeições diárias, esse livro traz mais de 70 receitas com influências étnicas, ingredientes frescos e combinações inovadoras de texturas, para café da manhã, almoço, lanche e jantar, usando todas as variedades desse cereal. Inclui um guia com tipos de arroz e modos de cozimento, apontando as características de cada espécie. Os capítulos dividem-se em "Saladas e bowls", "Sopas e petiscos", "Pratos principais", "Acompanhamentos" e "Sobremesas e guloseimas". Entre as opções de dar água na boca, destacam-se a refrescante Salada de berinjela com molho de romã, o Petisco temperado de flocos de arroz, ideal para acompanhar drinques, a substanciosa Torta russa coulibiac de salmão, a Abóbora recheada com grão-de-bico e arroz, boa pedida para vegetarianos, o exótico Bulgogi bibimbap coreano e delícias doces, como o Sorvete de arroz com frutas vermelhas e o Bolinho de risoto doce.