MINHAS RECEITAS DE BACALHAU, AS - 500 RECEITAS
Autor: SOBRAL, VITOR
Editora: SENAC SAO PAULO
Categoria: GASTRONOMIA/CULINARIA
Autor: SOBRAL, VITOR
Editora: SENAC SAO PAULO
Categoria: GASTRONOMIA/CULINARIA
Conhecido por sua forma de modernizar os pratos mais tradicionais da gastronomia portuguesa, o chef Vítor Sobral foi convidado pelo Norge ¿ Conselho Norueguês da Pesca, para dar um toque da sua imaginação à preparação de saborosas receitas de bacalhau, o ¿fiel amigo¿ da cozinha portuguesa.Reinventando os clássicos, renova-se a tradição e introduzem-se novos ingredientes, conservando-se temperos e sabores bem portugueses.São quinhentas receitas de bacalhau, inspiradas em sua recente viagem ao norte da Noruega, em plena costa Ártica, onde pescou o seu primeiro bacalhau e teve a oportunidade de ver como é o processo, na origem, e de sentir nas mãos um peixe tão fresco.
ISBN: 9788539603558
Acabamento: Capa comum
Edição: 1
Publicação: 2013
Número de Paginas: 0588