PAO: ARTE E CIENCIA
Autor:
Editora: SENAC SAO PAULO
Categoria: GASTRONOMIA/CULINARIA
Autor:
Editora: SENAC SAO PAULO
Categoria: GASTRONOMIA/CULINARIA
Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão
ISBN: 9788539602667
Acabamento: Capa comum
Edição: 5
Publicação: 2012
Número de Paginas: 0352