TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - COMPONENTES DOS ALIMENTOS E PROCESSOS - VOL.1
Autor: ORDONEZ, JUAN A.
Editora: ARTMED EDITORA S.A/ GRUPO A
Categoria: NUTRICAO
Autor: ORDONEZ, JUAN A.
Editora: ARTMED EDITORA S.A/ GRUPO A
Categoria: NUTRICAO
Esta obra traz uma análise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com ênfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervêm na conservação e na elaboração dos alimentos.
ISBN: 9788536304366
Acabamento: Capa comum
Edição: 1
Publicação: 2005
Número de Paginas: 0294