ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ALERGIA ALIMENTAR
Autor: Mendonça, Raquel Bicudo/ Kotchetkoff, Elaine Cristina de Almeida/ Sarni, Roseli Oselka Saccardo
Editora: EDITORA DOS EDITORES
Categoria: NUTRICAO
Autor: Mendonça, Raquel Bicudo/ Kotchetkoff, Elaine Cristina de Almeida/ Sarni, Roseli Oselka Saccardo
Editora: EDITORA DOS EDITORES
Categoria: NUTRICAO
A história das alergias alimentares nos últimos anos revela uma doença dinâmica, de constantes modificacoes fenotípicas, apresentações clínicas e número de alérgenos. Um tópico importante, no entanto, pouco progrediu no mesmo período: a necessidade de restrições alimentares como única forma eficaz de tratamento. Paralelamente aos cuidados para evitar que reações desagradáveis, potencialmente graves sejam deflagradas, a eliminação de qualquer alimento da dieta não pode ser subestimada, especialmente na infância.
O manejo terapêutico deve envolver orientações quanto a substituições nutricionalmente adequadas, opções palatáveis e monitoramento de crescimento e desenvolvimento. Pensando nas dificuldades que o profissional de saúde encontra na condução deste manejo nutricional, este livro teve por objetivo trazer informações práticas e atualizadas sobre as alternativas de substituição de alimentos, com receitas disponibilizadas por refeições (café da manhã, lanches, almoco e jantar) [...]
ISBN: 9786586098464
Acabamento: Capa dura
Edição: 1
Publicação: 2021
Número de Paginas: 0140